料理

＊精進料理とは＊

精進料理とはひとことでいえば仏教の教えにしたがって
肉や魚を一切使わず、植物を主とする修行食。
弘法大師様の時代から仏教の殺生をしないという
戒律の中で、僧たちの修行する為の栄養源を確保する為に考えられた食事です。
高野山では鎌倉時代から重要な儀式や法要の際
お坊さんどうしの振舞い料理として出されてきました
料理には味付け、調理法、色にそれぞれ五つの基本があり
「五味・五法・五色（ごみ・ごほう・ごしき）」と言います。
内容的には焼き物、揚げ物、酢の物、豆腐類、汁物などが基本で
それぞれの店・宿坊ごとに特色があるそうだ。

＊精進定食＊

・胡麻豆腐　・酢の物
・焼き物　・お漬物
・ご飯　・味噌汁

＊料理の内容は、季節等によって
変わる場合が御座います